طريقة الطبخ بمسحون زهرة الشمس

الزهرة توفر استهلاك اللحوم

أولاً : قبل تقطيع البصل احضر ربع رطل من مسحون البذرة أي ما يعادل (3) وقيات وقم بصبه في إناء وصب عليه نصف لتر من الماء وقم بتحريكه بالملعقة أو غيرها لاختلاط المسحون بالماء.

ثانياً : احضر ربع كيلو من الطماطم ما يعادل (3) حبات متوسطة الحجم وقم بتقطيع الطماطم وصبه في خلاط وقم بإضافة الماء الممزوج بالمسحون علي الطماطم الموجود في الخلاط وقم بخلط الطماطم مع المسحون الممزوج مع الماء ثم قم بصبه في إناء فارغ وإضافة الملح الكافي وتقطيع الشطة الخضراء إلي أحجام صغيرة ويمكن أن تستخدم قطع من الفلفل الأخضر بدلاً عن الشطة وقم بوضع المخلوط علي جانب وذلك قبل البداية بتقطيع البصل ونقصد من ذلك ان يتمكن المسحون من امتصاص الماء قبل صبه علي البصل والزيت في النار.

ثالثاً : احضر ربع كيلو من البصل الجاف ما يعادل (3) بصلات متوسطة الحجم وقم بتقطيعه إلي أحجام صغيرة وكبيرة بعد ذلك قم بصبه في الحلة مع ربع رطل من زيت الفول او غيره وقم بتحريك البصل مع الزيت علي النار بالطريقة المعروفة حتي يكون لون البصل مختلط باللون الأصفر والأحمر والبني وقم بعد ذلك بصب المسحون المخلوط بالطماطم على البصل المحمر وقم بتحريكه حتي تختلط المكونات وحركه من وقت لأخر اثناء الغلي لمدة خمسة دقائق أو أكثر ولاحظ صوت الغلي عي النار حين ما يبدأ في التغير هذا يدل علي ضرورة إنزال الحلة من النار وتغير صوت الطبيخ يكون نتيجة امتصاص المسحون للماء وتماسك الطبيخ وهنالك مؤشر أخر لإنزال حلة الطبيخ من النار وهو ظهور بقع علي سطح الطبيخ من الزيت باللون الأحمر الناتج من مسحون البذرة وهذا الطبيخ من غير إضافة بهارات واستخدام النار الهادئة عند وقت الغليان لكي تحافظ علي الفوائد الغذائية والطبية الموجودة في مسحون البذرة وهذا الطبيخ من السهل تعديله وتغييره لحلة رشوشة وإضافة الويكا المسحونة للوجبات الشعبية.

 هذا الطبيخ يكفي لعدد (6) أفراد تقريباً وفي حالة الرغبة في طبخ كمية زيادة يجب ان تحافظ علي هذه النسب والمقادير والمعدلات المذكورة لكي تحصل علي طبيخ شهي وجميل في المذاق بلون الكريم.

الخرطوم – السجانة علي شارع الحرية

ت : 0915617500 - 0155130211
 0915617500